Песочный пирог с ягодной начинкой

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного песочного пирога с ягодами. Приготовить его очень просто, набор продуктов минимальный, временные затраты так же не велики. А вкус его очень даже впечатляет. Песочная основа, кисло-сладкая начинка. Истинные гурманы по достоинству оценят это сочетание.

Если вы готовы к кулинарным подвигам, если вы хотите полакомиться песочным пирогом с ягодной начинкой, то открывайте холодильник и доставайте необходимые продукты.

Для теста:

Для крема:

Приготовим тесто. Для этого соединим желтки с сахаром и тщательно их взобьем. Масло комнатной температуры мелко нарежем. В миску для теста высыпаем половину муки, выливаем взбитые с сахаром желтки, выкладываем нарезанное масло, высыпаем пищевую соду и оставшуюся муку. Руками вымешиваем тесто, выкладываем  его в целлофановый мешочек и помещаем в холодильник на 20-25 минут.

В это время займемся кремом. В миску высыпаем все сыпучие ингредиенты: муку, крахмал, ванилин и сахар, перемешиваем их. Тонкой струйкой вливаем молоко, формируем однородную массу без комочков. Ставим миску на медленный огонь, варим до загустения, не отходя ни на минуту от плиты и не переставая помешивать. Вводим яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой молока, вновь варим до загустения. Снимаем с плиты, добавляем сливочное масло, даем крему остыть.

Вынимаем тесто из холодильника, выкладываем его в форму, руками формируем высокие бортики. Основание будущего пирога прокалываем вилкой, чтобы оно не поднималось. Ставим форму в прогретую до 200 градусов духовку и печем до подрумянивания. Затем вынимаем и даем остыть.

Финальный аккорд. Наполняем пирог заварным кремом, сверху выкладываем ягоды (я использовала вишню без косточек), и помещаем в холодильник на 1-2 часа, после чего можно ставить его на стол и лакомиться.

Конечно, пришлось посуетиться, что бы отведать такую вкусноту, куда проще было бы, если была бы доставка пирогов на дом. Позвонил, заказал выпечку и сиди жди, когда привезут тебе ее на блюде с голубой каемочкой. Насколько я знаю, такая услуга есть в Санкт-Петербурге и она пользуется спросом. Но, до нас прогресс еще не дошел, поэтому приходится все делать самой.

Открою маленький секрет, этот пирог у  нас  не простоял и 30 минут, всем не терпелось попробовать на вкус песочный пирог с ягодами. Попробовали, всем очень понравилось.  Надеюсь, что и вам он придется по вкусу.

Кстати, у меня осталось 4 белка, и из них я приготовила не менее вкусное лакомство. Сразу скажу, что это не безе, не меренги, не зефир. А что это, я расскажу вам завтра. Следите за обновлениями блога.

Приятного аппетита!