Наверняка многие из вас слышали про рецепт умного пирожного. А быть может, некоторые из вас даже пробовали его готовить. Для тех, кто не в теме, скажу кратко: при выпечке жидкое тесто само разделяется на три слоя: бисквитный, суфле и заварной крем. Это действительно работает- проверено на личном опыте.

А вот про умный рулет вам слышать вряд ли доводилось. По крайней мере, аналогов я не нашла ни в Гугле, ни в Яндексе. Да это и не удивительно, потому как изобрела я его вчерашним воскресным вечером.

Было все так: начитавшись отзывов об умном пирожном, мне немедленно захотелось его попробовать. Приготовив все необходимые ингредиенты

Отделила белки от желтков, белки взбила с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Желтки взбила с сахаром, ванилином и водой, добавила растопленное и слегка остуженное масло, снова взбила. В получившуюся смесь добавила муку в три приема, каждый раз тщательно взбивая. Затем влила половину молока, хорошенько прошлась по смеси миксером, добавила оставшееся молоко и снова все тщательнейшим образом взбила.

Осторожными движениями снизу вверх я подмешала взбитые белки к выше описанной смеси. Вылила все это на противень (тесто получилось жидкое, как на тонкие блины) и поместила в духовку, прогретую до 150 градусов.

И вот тут  я поняла, что взяла слишком большой противень. В форме поменьше пирожное было бы более высоким, а так…растеклось тонюсеньким слоем. Но думать нужно было раньше, и мне ничего не оставалось, как сидеть и наблюдать за процессом выпечки. Как только верх зарумянился, и масса стала «дышать» не так активно как в начале, я вынула выпечку из духовки.

В нетерпении еле дождалась, пока выпечка остынет (разрезать ее нужно холодной), отрезала небольшой кусочек (нужно же было убедиться, что тесто реально разделилось на 3 слоя) и пригорюнилась. Очень уж тонким получилось пирожное, слои есть, но такие тоооооненькие. Впрочем, раздумывала я не долго. Идея свернуть пирожное в рулет осенила меня очень быстро. Раз! И было умное пирожное- стало умным рулетом. Всего и делов!

А теперь мои впечатления о вкусовых качествах выпечки. Во-первых, на мой взгляд, слишком сладко (не смотря на то, что я сладкоежка, все же сахара в следующий раз положу меньше). Во-вторых, ложку воды в другой раз я заменю ложкой водки или ликера, Это поможет заглушить специфический привкус от яиц. А в-третьих- это потрясающе вкусно! Очень нежный трехслойный рулет ( в виде пирожного наверняка вкуснее) пришелся мне очень даже по душе.

Надеюсь, и вам понравится этот десерт, если вы рискнете повторить мои кулинарные подвиги. IQ рулит!

Приятного вам аппетита!