Вот уж точно, имя нам- непостоянство. То ничего не хочется, то все спорится и ладится, работа кипит. Так и у меня. Неделя ступора и лени завершилась воскресной активностью. Не успела напечь домашние чебуреки, как уже созрела мысль о том, что и пироги бы не мешало состряпать. Неделя длинная- съедим =)

И вот уже мешу тесто. Чтобы оно было пышным и легким, месить его нужно с хорошим настроением и с подъемом душевных сил. В противном случае удачи не видать, не единожды проверено на собственном опыте. Итак,

Тесто получается не слишком густым, вымешиваю до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Ставлю кастрюлю с тестом в теплое место и даю ему подойти дважды.

В это время готовлю начинку. Она может быть абсолютно любой. У меня она сегодня такая:

Картофель очищаю, отвариваю в соленой воде до готовности, толку его до образования однородной массы. Мелко режу лук и перемешиваю с картофельным пюре. Сюда же добавляю мясной фарш. Тщательно перемешиваю, формирую пироги. Даю им подойти в течение 30 минут.

Прогреваю духовку до 200 градусов, помещаю в нее противень с пирогами. Выпекаю до подрумянивания. Вынимаю из духовки, смазываю сливочным маслом.

Если честно, я предпочитаю пироги, испеченные во фритюре. Но по медицинским показаниям они запрещены практически всем членам семьи. Поэтому довольствуемся пирогами в духовке- так полезнее для здоровья.

И вот уже по дому витает аромат выпечки, ни с чем несравнимый, родом из детства. А на столе стоит большое блюдо с румяными пирогами. Интересно, надолго ли их хватит? =)

Ну ничего, съедим пироги, испеку торт Невестка, его в нашей семье тоже очень любят.